简体中文 设为首页 加入收藏
当前位置:展会首页 >> 商务活动 >> 李亚光:餐饮业始终是可持续发展
李亚光:餐饮业始终是可持续发展
2009-08-03 02:04:47  作者:hvaren  来源:中国总裁网CN-CEO.COM  浏览次数:2  文字大小:【】【】【
  •   李亚光:餐饮业始终是可持续发展

  2009年7月30日,北京商业地产行业的首届展会——中国商业地产找招会暨年度颁奖盛典于北京富丽万丽酒店隆重举行。各相关行业协会领导以及来自全国各地的商业地产开发商、主流品牌商家、运营机构代表等近千名商业地产业内人士出席了本次盛会。新浪乐居商业地产频道对中国烹饪协会副秘书长李亚光先生进行了现场采访,以下为采访实录。


图为中国烹饪协会副秘书长 李亚光

  主持人徐迪:

  各位网友大家上午好!这里是2009中国商业地产找招会现场,坐在我身边的这位是中国烹饪协会副秘书长李亚光先生你好!

  李亚光:

  你好,各位网友好!

  主持人徐迪:

  刚看了我们的找招会,觉得跟以往的这种会议模式有什么不同呢?

  李亚光:

  应该说参加这样的会也参加了不少,这次找招会呢感觉到它考虑了双方的经验分享,共同合作,实现双赢这样一个非常好的理念。我看的比较实际,找招这种方式就是为两个方面来着想,我觉得这个是找招会的出发点,很有新意。

  主持人徐迪:

  咱们去年年底就开始持续的这场金融危机,可能对我们国际上影响很大,大家都说国内的影响会相对少一些,您从餐饮这个角度来讲,上半年的餐饮形式发展怎样?

  李亚光:

  应该说去年的金融危机对国内的内需影响确实很大,但是民以食为天,广大消费者对餐饮的需求,应该说影响还是小一点,但是高端的餐饮这块影响还是比较大的,越是贴近大众的,越是社区的越是快餐的,这些反而效益还是不错的。当然去年全国餐饮业实现了15404亿这样一个好的形势,连续18年,实现了两位数的增长,去年实现了比上一年增长了24.7%,那么今年上半年现在国家统计局公布的数字,增长的速度是18%,这样的效益来看,还是两位数增长,相对增长有所减缓,但是从大众消费的角度,餐饮业的发展还是不错的,很多企业现在发展非常快。大家知道非常熟悉的呷哺呷哺因为有英联注资以后,现在发展速度非常快,他们甚至于创造了一个奇迹,最多一天同时在北京有6家店开业,现在平均一天7天能开一家店。有了海外资金的助力,外加他们的品牌经营模式,以及他们受欢迎的卖点,才使得呷哺发展速度这么快。

  主持人徐迪:

  那您刚刚提到说我们国内的整体的餐饮,它的发展也是分两方面,这个可能大众的餐饮发展会相对好一些,可能高端地会比较困难一些。

  李亚光:

  受到一点影响。

  主持人徐迪:

  上半年高端餐饮采取了哪些方式渡过比较艰难的时期呢?

  李亚光:

  高端餐饮应该说整体形势也还是不错的。因为高端餐饮也是不同的消费需求都有,有一些商务活动它还是要有的,因为要渡过难关,就要开展商务活动,这是一块,另外他都有固定的消费群体,所以来说他在自己的消费群体目标市场里面采取一些更好的营销方式,不断地创新,他的菜品和他的服务,以及提升他的文化内涵,所以餐饮的这些企业都有不同的经营方式。并且现在很多的高端餐饮,也扩开拓了第二品牌,地三品牌新的业态,新的品牌,像苏浙会,像一些高端的餐饮市场,他们也开了包括俏江南这些品牌,他们也在高端市场定位的情况下,又开展了他们的休闲快餐系列,相对来说又大众化了,面向了很多白领年轻人的这种消费需求,那么又开拓了更广阔的市场。

  主持人徐迪:

  那就开店拓展这一块来讲,您是直接接触这些餐饮品牌的,您觉得这些餐饮品牌对现在的这种商业地产状况是满意的吗?

  李亚光:

  他们对商业地产,应该是说大家有很大的精力去给商业地产来寻找地产项目。一个特别成功的一些品牌企业,他们要想扩展,要想加快发展,他们最大的关注力就是地产项目。地产项目应该说随着他的城市,地段不同,它的价格包括他的条件,周边的停车位的环境,消费的商圈等等的很多的因素的影响,那么他们在寻找当中,根据各自的定位,来选择不同的商圈,不同的店铺,这一方面应该说大家很着急找到好的项目,也很希望多储备一些这样的项目,你像麦当劳、肯德基他们都很大力量都在选择好的项目,他们发展速度每年的计划也是很大的,越是品牌做的大,越是发展的速度快,他就越需要好的商业地产项目,所以这种合作的需求是越来越旺盛。

  主持人徐迪:

  就是说大家的发展还是比较快速的,还是比较希望能开更多的店的,那为什么我们现在还能看到很多商业地产,商业物业项目存在大量的空置,同时这边品牌又找不到合适的项目,您觉得中间存在哪种瓶颈呢?

  李亚光:

  这个商业地产项目是这样的,首先有的是成熟商圈的,有的现在这个商圈正在打造的商圈,刚刚起步,有的这个社区不成熟,但是他必须要配套一个商业的配套项目,出现这个楼盘刚一盖,他就要考虑有商业配套项目,但是这个配套项目,还没来人住,或者只是期房,那么作为咱们餐饮企业,他对不成熟的这地块,需要养的地块,这样的商业地产项目,它就可能不会马上运作,他希望通过一开店,就能够取得好的效益,或者提升品牌,所以大多数看中的是成熟的商圈,繁华地段能够直接带来好的效益。因为对于商业地产商,你可以养这个地产,但是作为餐饮来说,一般来说都是小本经营,那么我们餐饮业的这些企业他需要成熟的能够很快取得直接经济效益的,你让他养几年,再回本那这样的餐饮企业,我估计他们都是很累的,比较困难的。

  主持人徐迪:

  经过上半年整体的,大家的开店策略经营策略根据经济形势做出的一些调整,您觉得下半年会不会迎来一个这种品牌开店的这么一个高峰呢?

  李亚光:

  品牌开店应该说始终是在这种可持续发展的过程中,还没有一个感觉就是说上半年就是停顿,下半年就暴涨,好像跟股市似的,餐饮业也不是这种状态,餐饮业始终是在随着需求越来越旺盛。在伴随着同步来发展,餐饮企业始终都在找地,不断地找店铺,只要有好的店铺不会丧失这个商机,它很快会开店,我想这个稳健持续发展的这种态势,是餐饮业的这么一个规律。

  主持人徐迪:

  它跟股票不同,可能不是看我们切入这个开店的时机,而是看有没有好的地块。好的,非常感谢李秘书长,谢谢,对我们2009中国商业地产找招会做一个寄语。

  李亚光:

  我希望这个找招会能够越办越好,应该说为我们更多的餐饮品牌企业提供更好的商机,为更多的咱们商业地产商提供更好地合作伙伴,能够为我们拉动内需繁荣我们国家的经济起到更好地推动作用,谢谢你们的主办方,谢谢我们的新浪乐居。

0

顶一下

0

踩一下
相关文章
关于我们 | 网站公告 | 免责声明 | 加盟合作 | 友情链接 | 广告服务 | 诚聘英才 | 联系我们

  • 中国总裁网 www.cn-ceo.com     服务热线:0755-29220215 / 86376789 / 26142891     传真:0755-86376789
  • 在线咨询:               
  •     粤ICP备09073017号    www.cn-ceo.com